Veled is megt\u00f6rt\u00e9nt\nm\u00e1r az, hogy r\u00e1bukkant\u00e1l egy finom t\u00e9sztareceptre, melyet azonnal el szerett\u00e9l\nvolna k\u00e9sz\u00edteni? A recept minden l\u00e9p\u00e9s\u00e9t k\u00f6vetted, azonban a v\u00e9geredm\u00e9ny nem felelt\nmeg elv\u00e1r\u00e1saidnak, hiszen a t\u00e9szta \u00f6sszeesett. Ilyen esetben nagy val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00e9ggel\na haszn\u00e1lt liszttel lehetett a gond.<\/p>\n\n\n\n
Az elk\u00e9sz\u00edtett liszt\nmin\u0151s\u00e9g\u00e9\u00e9rt nagyban felel\u0151s a liszt, melynek t\u00f6bbf\u00e9le t\u00edpusa l\u00e9tezik. Sokan\negyfajta lisztet haszn\u00e1lnak tort\u00e1k, kekszek, s\u00fctem\u00e9nyek, kal\u00e1cs meg keny\u00e9r k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez\nis, holott mer\u0151ben k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 lisztt\u00edpus illik mindenikhez. A torta p\u00e9ld\u00e1ul\nakkor lesz igaz\u00e1n sikeres, ha finomabb text\u00far\u00e1j\u00fa lisztet haszn\u00e1lunk. Ezzel\nellent\u00e9tben a pizza vagy a keny\u00e9r t\u00e9szt\u00e1j\u00e1hoz kem\u00e9nyebb lisztet \u00e9rdemes adagolni.<\/p>\n\n\n\n
A rugalmass\u00e1got a\nb\u00fazaliszt glut\u00e9ntartalma ny\u00fajtja, mely min\u00e9l nagyobb glut\u00e9ntartalommal\nrendelkezik, ann\u00e1l puh\u00e1bb \u00e9s l\u00e1gyabb t\u00e9szt\u00e1t eredm\u00e9nyez. Ennek az a h\u00e1tr\u00e1nya\nviszont, hogy a frissess\u00e9g id\u0151tartama r\u00f6videbb. <\/p>\n\n\n\n
Az alacsony\nglut\u00e9ntartalommal rendelkez\u0151 lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt term\u00e9kek laposabbak lesznek. A feh\u00e9r\nliszt viszont kev\u00e9sb\u00e9 t\u00e1pl\u00e1l\u00f3, hiszen nem tartalmaz egy\u00e1ltal\u00e1n korp\u00e1t, mely\nfeh\u00e9rjeanyagokban gazdag. A b\u00fazamag k\u00f6zep\u00e9b\u0151l kinyert liszt a legszeg\u00e9nyebb\nproteintartalom szempontj\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n\n\n\n
Ha a glut\u00e9ntartalmat\nvizsg\u00e1ljuk, t\u00f6bbf\u00e9le lisztet k\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztethet\u00fcnk meg: <\/p>\n\n\n\n
A 000-s sz\u00e1mot\nvisel\u0151 t\u00e9sztaliszt<\/strong> selymes, kifinomult text\u00far\u00e1j\u00e1r\u00f3l, valamint alacsont\nproteintartalm\u00e1r\u00f3l (7-9%) ismert. K\u00f6nnyed desszertek, finom t\u00e9szt\u00e1k, kr\u00e9mek,\ntort\u00e1k elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re haszn\u00e1lj\u00e1k legink\u00e1bb. <\/p>\n\n\n\n A kem\u00e9ny b\u00faz\u00e1b\u00f3l kinyert\n650-es keny\u00e9rliszt<\/strong> 12-14%-os glut\u00e9ntartalm\u00e1val ide\u00e1lis olyan t\u00e9szt\u00e1k elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez,\nmelyek szit\u00e1l\u00e1st ig\u00e9nyelnek \u00e9s rugalmasak. Ilyenek a keny\u00e9r, pizza vagy egy\u00e9b\nhasonl\u00f3 text\u00far\u00e1val rendelkez\u0151 p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek. Sz\u00edne s\u00f6t\u00e9tebb a 000-s lisztn\u00e9l \u00e9s\na legt\u00f6bb proteintartalommal rendelkezik. <\/p>\n\n\n\n Az 550-es sz\u00e1mmal\nell\u00e1tott lisztet l\u00e1gy \u00e9s durumb\u00faza kever\u00e9k\u00e9b\u0151l nyerik ki. 12-14%-os glut\u00e9ntartalommal\nrendelkezik \u00e9s szinte b\u00e1rmire haszn\u00e1lhat\u00f3, ugyanis \u00e1ltal\u00e1nos c\u00e9l\u00fa lisztk\u00e9nt is\nismert. Haszn\u00e1lhat\u00f3 pizza, keny\u00e9r, muffin, s\u00fctem\u00e9nyek, kekszek, pit\u00e9k \u00e9s croissant-ok\nelk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez is. <\/p>\n\n\n\n A teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171\nliszt<\/strong> t\u00e1panyagokban igen gazdag.\nA b\u00faza ki\u0151rl\u00e9s\u00e9vel nyert v\u00e9gterm\u00e9k t\u00f6bb rostot, proteint, vitamint \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyi\nanyagot tartalmaz, mint a t\u00f6bbi lisztt\u00edpus. Magas rosttartalm\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en\nfelgyors\u00edtja a szervezet anyagcser\u00e9j\u00e9t, mely el\u0151seg\u00edti a k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le betegs\u00e9gek\nmegel\u0151z\u00e9s\u00e9t. Haszn\u00e1lhat\u00f3 keny\u00e9r \u00e9s t\u00e9szt\u00e1k elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez, tov\u00e1bb\u00e1 j\u00f3l p\u00e1ros\u00edthat\u00f3\nfeh\u00e9rliszttel is. Az amerikai sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00fa Sylvester Graham tal\u00e1lta fel a teljes\nki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztet az 1800-as \u00e9vekben, amikor az eg\u00e9szs\u00e9ges t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s\nalapir\u00e1ny\u00e1t igyekezett megszabni. <\/p>\n\n\n\n A rozsliszt<\/strong> alacsony glut\u00e9ntartalommal rendelkezik. Arom\u00e1s lisztt\u00edpus\ns\u00f6t\u00e9tebb sz\u00ednnel, melyb\u0151l rendk\u00edv\u00fcli keny\u00e9r, palacsinta \u00e9s muffin k\u00e9sz\u00fclhet. A rozs\nproteinben \u00e9s rostokban gazdagabb, mint a b\u00faza, azonban kevesebb zs\u00edr \u00e9s kalcium\ntartalommal rendelkezik. Magas rosttartalm\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en az emberi szervezet\neg\u00e9szs\u00e9g\u00e9nek serkent\u00e9s\u00e9ben j\u00e1tszik szerepet.<\/p>\n\n\n\n Miel\u0151tt neki\u00e1lln\u00e1nk b\u00e1rmit\nis k\u00e9sz\u00edteni, bizonyosodjunk meg arr\u00f3l, hogy a megfelel\u0151 t\u00edpus\u00fa lisztet\nv\u00e1lasztjuk a k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyhez!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Veled is megt\u00f6rt\u00e9nt m\u00e1r az, hogy r\u00e1bukkant\u00e1l egy finom t\u00e9sztareceptre, melyet azonnal el szerett\u00e9l volna k\u00e9sz\u00edteni? A recept minden l\u00e9p\u00e9s\u00e9t k\u00f6vetted, azonban a v\u00e9geredm\u00e9ny nem felelt meg elv\u00e1r\u00e1saidnak, hiszen a t\u00e9szta \u00f6sszeesett. Ilyen esetben nagy val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00e9ggel a haszn\u00e1lt liszttel lehetett a gond. Az elk\u00e9sz\u00edtett liszt min\u0151s\u00e9g\u00e9\u00e9rt nagyban felel\u0151s a liszt, melynek t\u00f6bbf\u00e9le t\u00edpusa l\u00e9tezik. Sokan […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3233,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[148,149],"tags":[],"class_list":["post-3235","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-blog-hu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kovacs.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3235","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kovacs.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kovacs.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kovacs.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kovacs.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3235"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/kovacs.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3235\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kovacs.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kovacs.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kovacs.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kovacs.ro\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}