1932-ben Kovács György fiatal pékmester megalapítja saját Pékségét melynek szolgálatában a család téglakemencéje áll.
1946-ban a kommunista rendszer felépülésével a kis pékségre lakat kerül, a pékmester és két fia a marosvásárhelyi 1-es számú pékségben űzi szakmályát.
1982-ben id. Kovács Béla a Metalszövetkezeten keresztül újranyitja a pékséget.
1990-ben privatizálja a pékséget, visszavásárolja saját részre.
1997-től fia Béla az édesapja mellett ismerkedik a pék szakmával.
2000-ben a történelmi téglakemencét gázfűtésűre cserélik. Ezekben az években bejön a török kenyér, mely nagy trendnek örvend a hagyományos kenyerekkel szemben, ezért fennmaradásért küzd hagyományos receptek alapján működő Kovács Pékség.
2001-ben a pékség első üzletét nyitja meg a Testvériség (Infrățirii) utcában.
2009-től nagy fejlődés kezdődik úgy technikailag mint a kínálat szempontjából is. Beindúl a péksütemény készítő műhely is így 15 -féle kenyeret és 75 -féle pékterméket értékesítenek.
2013-tól megkezdődik a megnövekedett igényeket kiszolgálni hivatott új, nagyobb és ultramodern üzem tervezése.
2017. év végére pirosban áll az új üzem Marosszentgyörgyön, és megkezdődik annak gépesítése.
Ma még kérdés, hogy lesz-e 5. generáció. Ám a kicsik kétség kívül nagy szeretettel sürögnek-forognak délutánonként a péksütemény-készítő műhelyben dolgozó mesterek körül, érdeklődve a finom sütemények hogyan készülése után. Néha még ők is próbálkoznak…